Essen & Trinken

Von Libanons Speisen ist vor allem die Mezze bekannt ­ sorgfältig garniert, gut und ausgeglichen gewürzt sind diese Köstlichkeiten ein Fest für die Augen und den Gaumen.

Zu den wesentlichsten Speisen der Mezze gehören "houmos" (Kichererbsenbrei mit Sesampaste); "moutabal" (Auberginen mit etwas Sesampaste): "tabboule" (ein Petersiliensalat mit Tomaten und Weizenschrot); "warak arish" (gefüllte Weinblätter) "labneh" (Quark mit Olivenöl und / oder ohne Knoblauch; fattoush" (grüner Salat mit getrocknetem Brot, "Samboussek" (heiße gebackene Käseröllchen), "kebbi", fein gehacktes Fleisch mit Weizenschrot und Gewürzen). Sie finden noch viele weitere Köstlichkeiten bei den Mezzespeisen.

Dann gib es noch Fisch und Meeresfrüchte und gegrilltes (Lammkabab, Huhnbroschetten oder "kafta" (fein gehacktes Fleisch mit Petersilie). Zu den Speisen mit einer meisterhaften Mischung von Gewürzen und Aromen gehören " Kibbeh bilabnieh" (Fleischbällchen in einer Joghurtsauce), und "moujaddara" (Linsenpüree mit Reis und Zwiebeln), "sayyadieh" (Fischscheiben mit Reis und Zwiebelsauce) und viele mehr.

Zur Mahlzeit trinkt man gern Arrak, das nationale Getränk aus destilliertem Traubensaft mit Anisgeschmack oder einen der vorzüglichen libanesischen Weine.

Quelle (www.libanon-info.de)